داخل الزجاجة، يُترك النبيذ دون تعريض للهواء لفترة طويلة. لكن النبيذ يحتاج إلى التنفس. بمجرد فتح الغطاء، استمتع بنكهات غنية باستخدام ديكانتر. حسّن تجربة شرب النبيذ لديك مع ديكانتر نبيذ من مجموعة الفنادق .
هتافات للصب المثالي.
- كيف يُمكن للقارورة أن تُحسّن تجربة النبيذ لديك؟ تصميمها الهرمي الأنيق، وفتحتها الجانبية المميزة، ومثلثها الداخلي الصغير يُضفي تأثير الشلال، مما يُضفي على نبيذك نفحةً منعشةً من الهواء، ويُحفّز على ازدهار الروائح والنكهات. تهوية النبيذ بالقارورة تُتيح له التأكسد، أي أنه يخضع لتفاعل كيميائي مع الهواء. تُنعم هذه العملية النكهة وتُخفّف من العفص في النبيذ، وهي مواد حصوية موجودة في النباتات.
- ما هي التانينات الموجودة في النبيذ؟ تُستخرج تانينات النبيذ من بذور العنب وقشوره وسيقانه، بالإضافة إلى براميل البلوط التي يُخمّر فيها النبيذ. مع أن معظم الناس لا يستمتعون بقوام التانين في نبيذهم، إلا أنه آمن ومفيد للصحة. وُجد أن التانينات الموجودة في كلٍّ من النبيذ والشاي تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، التي تحمي خلايا الجسم من الإشعاع والملوثات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى. اكتشف: الفوائد الصحية السرية للنبيذ
- أي أنواع النبيذ تحتوي على نسبة تانين أعلى؟ يُعدّ صبّ النبيذ أمرًا ضروريًا للنبيذ القديم، إذ تترسّب فيه الرواسب مع مرور الوقت، نتيجةً لعملية الترسيب الطبيعية. مع ذلك، يحتوي النبيذ الأحمر على نسبة تانين أعلى بشكل طبيعي. بالنسبة للزجاجات القديمة، تُترك الزجاجة عموديًا، مغلقةً بفلينها، لمدة ١٢ ساعة أو أكثر حتى تستقر الرواسب في القاع قبل صبّها.
- كيف أستخدم الدورق؟ أمسك زجاجة النبيذ دائمًا من أسفلها، وليس من عنقها. هذا يسمح بصبٍّ أكثر ثباتًا. صبّ النبيذ ببطء في دورق مجموعة الفنادق، دون توقف. عندما تقترب من نهاية الزجاجة، تحقق من وصول الرواسب المتجمعة إلى عنق الزجاجة. عندها تتوقف عن الصب. اترك الرواسب تستقر في قاع الزجاجة مرة أخرى قبل صب المزيد.
- هل يُمكن فقط تفريغ النبيذ الأحمر؟ هناك خرافة شائعة مفادها أن النبيذ الأحمر فقط، مثل نبيذنا "ريد بلند 19" ، يحتاج إلى تفريغ. بينما يحتاج النبيذ الأحمر القوي إلى وقت أطول للتفريغ، هناك العديد من أنواع النبيذ الأبيض التي يُمكن تفريغها أيضًا. يُمكن لتفريغ النبيذ الأبيض أن يُخفف من الروائح المُرّة النفاذة، مما يُطلق العنان لقوامه الحقيقي. تخلص من نكهات النبيذ الأبيض الأحدث والأكثر تعقيدًا بتفريغ سريع، مثل نبيذنا "شاردونيه 10" .
- ما هي المدة اللازمة لتصفية النبيذ قبل التقديم؟ يجب تصفية النبيذ الأحمر القديم، مثل ريزيرفا 56 ، لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة قبل الشرب، بينما يجب تصفية النبيذ الجديد كامل القوام لمدة ساعة أو أكثر قبل التقديم. للحفاظ على حيوية ونضارة النبيذ الأبيض، يُرشح لمدة تتراوح بين 5 و15 دقيقة فقط قبل التقديم.
- ما مدة صلاحية النبيذ بعد فتحه؟ إذا خُزّن في الدورق، فتأكد من استمتاعك به خلال يومين إلى ثلاثة أيام. لا يُنصح بتخزين النبيذ لفترة أطول بعد فتحه، لأن نكهته ستبدأ بالتغير.
- هل تحتاج إلى استخدام مُهَوِّية مع ديكانتر؟ بينما تُستخدم كلتا الأداتين لأكسدة النبيذ، يُعدّ الديكانتر أفضل للنبيذ القديم. يكمن الفرق الرئيسي بين هاتين الآليتين في أن الديكانتر يستغرق وقتًا أطول للتهوية. أما المُهَوِّية اليدوية فتمرّر النبيذ عبر فوهة تسمح بعملية الأكسجة بشكل فوري. ومن الطرق السهلة لتهوية نبيذك برفق تحريك الكأس برفق.
